無洗米の方法
精米したお米の表面には、精米機で取りきれないヌカが付着しています。このヌカを、乾式研米という方法で取り除いたのがふぁーむ大地の無洗米です。
お米を磨き上げてピカピカにするという意味で『カピカ』と呼ばれる無洗米です。
さっと水ですすぐだけで、研ぐ必要のない無洗米です。

無洗米の特徴は？
●ヌカの付着がないため酸化が遅く食味が長持ちし、虫の発生も抑えます。
●水を使用しない無洗米の製法なので、お米本来の美味しさ、風味と香りを損ないません。
●水の量が節約できるので、とぎ汁も少なく、環境への負担も抑えます。
●お米をとがずに炊けるので、時間のない方や忙しい主婦の方に無洗米はおすすめ！
●冷たい水の季節には、無洗米が一番！

無洗米のおいしい炊き方は？
水を使わない無洗米の製法のため、炊飯前に軽く１～２回程水ですすいで下さい。若干の白濁はヌカではなく、旨み成分のデンプン質なので、安心してそのまま炊き上げて下さい。
またヌカが取り除かれた分だけ、カップにお米が多く入ります。そのため少し多めに水を入れるのが、無洗米を美味しく炊くコツです。

春にはカエルの大合唱、夏には甲高い声で鳴くヒグラシやホタルの光、秋のトンボの大群、そんな小さな生き物達が田んぼに戻ってきました。

羽化したばかりのトンボ

トノサマカエル

新潟県認証 減農薬 特別栽培米コシヒカリは、除草剤と殺虫剤を1回ずつしか使わないお米ですので、お子様はもちろんご家族みなさんにも安心して召し上がっていただけます。
美味しさとともに安全性についても、自信を持ってお届けできるコシヒカリです。

この特別栽培米コシヒカリは、炊き上がると一粒一粒がしっかりしていて、噛めば噛むほどお米の甘みがふわ～っと口いっぱいに広がります。炊き立てはもちろん冷めても美味しいお米ですよ♪

■新潟県認証特別栽培米コシヒカリ
新潟県内で、農薬の使用回数や化学肥料の使用量を、慣行栽培の５割以下に減らして栽培された農産物を特別栽培農産物として、新潟県が認証する制度です。

この認証マークは、安心・安全をお客さまにお知らせする信頼のマークです。

新潟県特別栽培農産物認証制度
認証番号L24020（「認証農産物の検索」にこの番号を入れてクリック！）

環境にやさしい農業をおこなっています

新潟県上越市頸城区は、新潟県の南西部に位置し日本海を西に臨み、平坦で肥沃な頸城平野のほぼ中央部にあります。
三方を米山や妙高山などの越後山々に囲まれ、豊富な雪や雨水が田んぼを潤してくれます。鮮やかな四季の変化に富んだ土地で、「田んぼだらけ！」と言ってもいいほどの田園がひろがっています。

凍てつく冬の寒さと厳しい夏の暑さ、山からの雪解け水は夏でも冷たく、一年を通じて日本海からの強風が容赦なく吹き付けます。
そんな過酷な気候・風土だからこそ、元気でたくましく、病気や虫に負けない丈夫なコシヒカリが育つのです。

全国の皆さんに、美味しくて安全なコシヒカリを顔と顔の見える関係でお届けしたい・・・
そしてなにより、みなさんに一番身近な「食」を栽培する場を知ってもらいたい・・・
そんな想いでお届けします。

ふぁーむ大地の一人一人が、愛情をこめて育てた自慢のコシヒカリの無洗米を是非、お楽しみ下さい。